Mokka/
Schwarzer |
Kawa
mokka lub po prostu "czarna", może być mała
lub duża. Na powierzchni tworzy się Crema z małych
pęcherzyków powietrza, podawana bez mleka.
|
|
Doppelmokka /
Mokka gespritzt
|
Mokka
z odrobiną rumu lub koniaku.
|
| Verlängerter |
Wydłużona
mokka z większą ilością wody. |
| Kurzer |
Krótka
mokka parzona z małą ilością wody. |
| Einspänner |
"Zaprzęg
jednokonny":
podwójna mokka z dużą ilością bitej
śmietany na wierzchu, serwowana w szklance |
| Türkischer |
Mokka
parzona po turecku. |
| Kapuziner |
Czarna
kawa mieszana z mlekiem lub bitą śmietaną do
uzyskania koloru przypominającego habit kapucyna.
Na koniec posypuje się napój szczyptą kakao lub
płatkami czekoladowymi. |
| Schale Gold
|
"Miseczka
złota":
mała czarna zmieszana z bitą śmietaną
do uzyskania koloru złotawego brązu. |
| Brauner |
"Brązowa":
mokka z mlekiem lub bitą śmietaną |
| Kleiner
Brauner |
"Mała
brązowa":
podwójna mokka z bitą śmietaną w kolorze
głębokiego brązu. |
| Melange |
Kawowy
melanż złożony w połowie z czarnej kawy i w połowie
z mleka, serwowany z mleczną pianą, posypaną
kakao lub płatkami czekoladowymi. |
| Kaisermelange
|
"Melanż cesarski":
Żółtko jaja, zmieszane z
dwoma łyżeczkami miodu, dodane do małej czarnej
z
dodatkiem koniaku. |
| Fiaker |
"Dorożkarz":
cukier puder i wiśniówka razem podgrzane i dodane
do podwójnej czarnej, ozdobione z wierzchu wiśnią. |
| Maria
Theresia |
Duża,
słodzona mokka z dodatkiem likieru pomarańczowego,
cukru pudru, bitej śmietany i z kolorową słodką
posypką. |
| Konsul |
Duża
mokka z dodatkiem śmietanki. |
| Kosakenkaffee |
Kawa
po kozacku: mała mokka w wysokiej szklance, zmieszana
z czerwonym winem, wódką i rozpuszczonym cukrem. |
| Mazagran |
Zimna
kawa w wąskiej szklance, z likierem Maraschino,
przyprawami, rozpuszczonym cukrem i kostką lodu. |
| Obermaier |
Lekko
słodzona czarna, z dodatkiem śmietanki wlewanej
po spodniej części łyżeczki przy samej krawędzi
naczynia. Podczas picia kawa, przelewa się przez
zimna śmietankę. |
| Obers
gespritzt |
Płynna
śmietanka z dodatkiem kawy. |
| Wiener
Eiskaffee |
Mrożona
kawa po wiedeńsku:
duża mrożona mokka, z lodami
waniliowymi, bitą śmietaną i cukrem pudrem. |
